新研究探讨了将可食用昆虫加入菜单的态度
食品科学家已经启动了一项研究，旨在调查人们对蛋白质替代品的态度，包括更不寻常的蛋白质来源，如可食用昆虫，并需要志愿者参与。
这项研究由诺丁汉大学食品、营养与营养学部主导，线上研究的结果将帮助食品行业开发可持续的新产品。研究小组特别希望能鼓励男性参与。
参与者被要求填写在线调查问卷，涵盖一系列主题，包括环境意识、消费习惯、食品选择动机以及对蛋白质替代品的态度和接受程度。
该研究还将探讨不同饮食群体（如素食者和纯素食者）如何看待可持续饮食，以及这些群体之间是否存在差异。
该研究将为我们提供对英国如何看待可持续饮食以及是否愿意转变饮食方式并接受蛋白质替代品的有用见解。数据可用于为未来的研究、食品行业和政策层面的决策提供信息。
要了解更多信息或参与研究，请点击此处。
故事来源：
更多信息请联系Hannah Ford，邮箱为Hannah.ford@nottingham.ac.uk，或联系诺丁汉大学科学学院的媒体关系经理Jane Icke，电话为+44（0）115 951 5751，邮箱为jane.icke@nottingham.ac.uk
编辑说明：
关于诺丁汉大学
根据2024年QS世界大学排名，诺丁汉大学在欧洲位列第32位，在英国位列第16位，是研究密集型大学拉塞尔集团的创始成员。在诺丁汉大学学习是一种改变生活的体验，我们以解锁学生潜力为荣。我们有先驱精神，体现在我们创始人杰西·布特爵士的愿景中，他带领我们在中国和马来西亚建立校园，这是全球联接的教育、研究和产业合作网络的一部分。
诺丁汉曾三次荣获《泰晤士报》和《星期日泰晤士报》2024年度大学指南体育大学荣誉，也被《每日邮报》2024年大学指南评为体育大学。
该大学研究实力位列英国前七，根据2021年REF的研究实力排名。我们在MRI和布洛芬等发现的诞生地，我们的创新改变生活、解决全球问题，如可持续食品供应、终结现代奴役、发展更环保的交通以及减少对化石燃料的依赖。
该大学是主要的雇主和行业伙伴 - 在当地和全球范围内 - 我们的毕业生是受英国顶级雇主青睐程度第二高的大学，根据2022年High Fliers Research的《毕业市场》报告。
我们领导着“诺丁汉大学”计划，与诺丁汉特伦特大学合作，这是该市两个世界级学府之间的开创性合作，旨在提高该市及我们自豪地称之为家的地区居民的繁荣、机遇、可持续性、健康和福祉水平。
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