阿德莱德大学的葡萄酒研究人员正在研发一种快速简单的鉴别葡萄酒的方法 - 这种方法可能成为全球葡萄酒欺诈问题的解决方案，估计全球价值数十亿美元，同时也可能促进地区品牌的建设。科学家团队通过新颖的分子指纹技术“荧光光谱法”能够100%准确地识别来自澳大利亚三个葡萄酒产区和法国波尔多的葡萄酒的地理来源。“葡萄酒欺诈在全球葡萄酒行业中是一个重大问题，在澳大利亚每年的经济损失估计达数亿美元，全球可能达到数十亿美元。”进行这项研究的阿德莱德大学维特研究所的博士生Ruchira Ranaweera表示。“葡萄酒认证可以帮助避免任何关于葡萄酒标签的不确定性，例如产地、品种或年份。这种相对简单的技术可以在供应链中做为一个强有力的鉴别或检测掺假葡萄酒的方法。”研究人员对来自澳大利亚三个葡萄酒产区和法国波尔多（Cabernet Sauvignon的诞生地）的全球重要葡萄品种之一的赤霞珠进行了研究。该研究发表在《食品化学》杂志上，并得到了澳大利亚葡萄酒局、澳大利亚政府、维特研究所以及澳大利亚研究理事会创新葡萄酒生产培训中心的支持。他们希望最终能够确定特定的化学标记，帮助区分不同葡萄酒产区。“除了提供强有力的真伪测试方法外，我们希望利用从荧光数据中获得的化学信息来识别不同地区葡萄酒之间的区别。”项目负责人、维特研究所和澳大利亚研究理事会创新葡萄酒生产培训中心的副教授David Jeffery表示。“了解葡萄酒特征受产地影响的方式，以及它们与其他产区的差异，可能有助于区域品牌建设。”
