食品化学
Food chemistry
专业介绍
食品化学是指用化学的理论和方法研究食品本质的科学，它通过食品营养价值、安全性和风味特征的研究，阐明食品的组成，性质、结构和功能，以及食品成分在贮藏加工过程中的化学和生物化学变化。
适合人群
比较适合有一定化学基础、数学不错、可以经常在实验室做实验的人。
学习课程
本科
- 学制：4年
- 学位类型：BS
核心课程:
高数 有机化学、无机及分析化学、生物化学、物理化学、大学物理、微生物学、化工原理、食品化学 食品分析、食品技术原理、食品机械原理
研究生
- 学制：2-3年
- 学位类型：MS
核心课程:
实验设计与数据处理、食品质量与安全控制、微生物学原理与方法
就业前景
就业领域：食品加工领域的政府职能部门、企业技术研发、质量品控、生产管理及食品类研究院所等。
国家公职机关：考公是很多食品毕业生的第一选择，毕竟这类工作社会地位高，工作稳定，假期稳定，自然成了喜欢安逸的同学的首选。
食品生产企业：食品行业是高度应用的学科，对于从事食品的专业技术人员，尤其是工厂端应用的技术要求还是蛮高的。食品行业覆盖面广泛，主要包含：畜产品(肉、奶、蛋)，水产品，发酵制品(调味品、酒)，粮油制品(焙烤行业、油脂行业)，果蔬行业(初加工、深加工产品)，饮料行业(碳酸饮料、果汁饮料)，食品添加剂行业，糖果行业，保健食品，休闲食品，餐饮行业，速冻食品行业，罐头行业，方便食品制造行业等。
院校与科研机构：对于坐得住冷板凳，热爱反复试验，抗击打能力强的同学，这是一条阳光大道。
从业岗位：畜产食品研发人员、技术人员、品控人员、管理人员和国家公务员等。
