科学家们获得资金来研究面包酵母。曼彻斯特大学的科学家们获得了300万英镑的资助，用于分析“面包酵母”的全部蛋白质成分，进一步了解细胞的功能原理。许多蛋白质，如与人类体内细胞周期蛋白和信号蛋白相对应的蛋白质，是通过对酿酒酵母萨克拉米瑟斯小球菌的研究首次发现的，这种酵母被认为最初是在葡萄皮上孤立出来的。酿酒和烘焙中常用，它与植物和动物的复杂细胞结构相似，已成为研究新陈代谢、神经退行性疾病和衰老等领域的科学家的模式生物。科学家们多年来致力于编目酵母细胞中存在的蛋白质，但尚未准确确定每种蛋白质的数量以及它们之间的相互作用。
如果研究人员能够量化细胞内蛋白质，他们将更全面地了解细胞如何运作，以及在某些情况下为何它们无法在体内执行其“正常”功能。在身体中，蛋白质参与细胞的各个过程，从肌肉收缩到免疫反应。借助英国生物技术和生物科学研究理事会（BBSRC）的资助，曼彻斯特大学和利物浦大学的科学家们正在利用酵母细胞来了解蛋白质如何通过新的蛋白质组学技术执行这些复杂功能。曼彻斯特大学生命科学学院的西蒙·哈伯博士表示：“这项资助将使我们能够全面跟踪细胞内的蛋白质浓度，并允许我们建立细胞蛋白质动态的全面模型。近年来，我们只能在中间RNA水平进行这项工作，但是蛋白质是细胞中的主要功能性分子，因此这是一个真正的进步。”这项研究与利物浦大学合作，由英国生物技术和生物科学研究理事会（BBSRC）资助。编辑注意事项：如需与西蒙·哈伯博士进行采访或获取更多信息，请联系媒体关系官员米凯拉·希特福德，电话07768 980942。曼彻斯特大学是罗素集团的成员，最近在2008年的研究评估中被列入由牛津、剑桥和伦敦三角传统形成的研究精英大学群。其外部研究收入为2.63亿英镑。利物浦大学也是英国领先研究型机构罗素集团的成员之一。它每年从国内外各种机构获取价值超过9,300万英镑的合作和合同研究业务。
