研究人员分析了悉尼和奥克兰超市的产品营养标签，以查看健康星评分系统是否对食品行业的食品制定有所影响。研究员认为，食品标签可以鼓励制造商改进产品营养，但墨尔本大学的专家表示，星级标签系统必须成为强制性措施才能产生重大影响。
一项来自墨尔本大学、奥克兰大学和乔治全球健康研究所的团队分析了悉尼和奥克兰超市的产品营养标签，以确定健康星评分系统是否会影响食品行业的食品制定。澳大利亚和新西兰包装食品的营养信息是强制性的，但自从2014年以来出现在前面评定食品为0.5星（最不健康）到五星（最健康）的星级标签是自愿的。
这项发表在《PLOS Medicine》的最全面的研究表明，星级标签导致一些产品变得更加健康。澳大利亚和新西兰食品监管部长论坛推出了自愿性的前方星级标签，并公布了一个星级计算器来决定食品得到多少颗星。星级标签旨在通过鼓励消费者选择更健康的产品和促使制造商重组产品以增加健康性来改善饮食。
研究人员分析了新西兰四家主要超市（2013年起）和悉尼超市奥乐齐、科尔斯、IGA和沃尔沃斯（2014年起）的包装产品上的营养和标签信息。他们追踪了58,905种独特的包装食品产品的营养信息，以确定星级标签是否导致营养成分的变化。在两国，选择在包装上显示星级标签的产品分别有6.5％和10.7％的可能性将其星级评分提高了0.5颗星。
新西兰的产品显示星级标签，盐的含量下降了4％，而澳大利亚的产品下降了1.4％。星级标签与新西兰的糖含量下降了2.3％有关，而在澳大利亚下降了1.1％，但不具有统计学上的意义。在澳大利亚，星级评分0.5至1.5颗的平均产品每100克减少了14千焦耳的能量（1.3％），而星级评分为四至五颗的产品几乎未发生任何变化。
研究负责人兰克斯曼·巴布拉尼博士表示，尽管改进似乎很小，但即使是小的变化也可能在整个人群层面产生重大的健康影响。他们表示，如果强制实施标签，对不健康产品的改进将会提高。
研究表明，如果更多不健康的产品采用星级标签，健康星评分系统将产生更大的影响。墨尔本大学的托尼·布莱克利教授认为，强制星级标签可以改善不健康食品。
他说：“制造商没有动力自愿为不健康食品标上标签。如果这是强制性的，包装食品的质量将会提高，消费者可能会更好地选择健康和不健康的食品。”
