澳大利亚四大最大的土豆生产商希望通过与打击食物浪费合作研究中心（CRC）的合作，将他们100%的土豆废料转化为商业利益。
在未来三年内，Mitolo集团、Zerella Fresh、Thomas Foods International Fresh Produce、南澳大利亚土豆公司，以及阿德莱德大学和行业协会Potatoes South Australia Inc将共同投资近100万美元的研发，以挽救每年可能浪费的高达10万吨土豆。
阿德莱德大学的文森特·布隆教授领导这一研究项目，该项目将利用他的世界一流的复杂碳水化合物分析中心“Adelaide Glycomics”。该项目与该大学关于农业食品和葡萄酒行业的产业接触优先级一致。
Potatoes South Australia首席执行官罗比·戴维斯表示，这对澳大利亚尤其是南澳大利亚是一次绝佳的机会，因为南澳大利亚是最大的土豆产区之一。
该项目的重点之一是澳大利亚土豆淀粉产业的潜在发展，这将为澳大利亚土豆公司提供额外的收入，可能每吨提取的淀粉能卖到1000美元，而不是目前每吨废料的价值为0-10美元。
四家与打击食物浪费CRC合作的澳大利亚土豆公司是业内的领军者，他们认识到这对整个行业的机遇。
打击食物浪费CRC首席执行官史蒂文·拉皮奇博士对这项具有变革性的项目在打击食物浪费CRC旅程早期就已经启动感到兴奋，并认为所有土豆生产商之间的伙伴关系是CRC所能取得的巨大成就的一个很好的例子。
他表示：“我们希望通过对当前废料流进行研究开发新产品，为土豆生产商通过国内和国际销售带来额外利润。通过投资研发，我们的目标是为该项目的参与者带来新的高附加值商业机会。”
