食品创新中心专家支持Pola冰棍企业家的创意
食品科学家正在与一家创新的冷冻果冻生产商合作，开发他们冰棍的环境版本，以便他可以推出邮购业务。位于诺丁汉的Pola使用新鲜水果制作冰棍，目前这些产品在本地通过独特而色彩鲜明的推车销售，并在节庆活动中出售。该公司也向当地家庭送货。
经营该业务的Isaac Greenway-Tambini有雄心，希望通过邮购向更广泛的地区供货，他一直在与诺丁汉大学食品创新中心的食品科学家合作，开发可以在送货时直接放入冰箱的冰棍的环境版本。
他正在获得Driving Research and Innovation项目的支持 —— 这是一个为期三年的项目，将于2023年1月底在德比郡、德比、诺丁汉和诺丁汉郡的D2N2地区运行。该项目由欧洲区域发展基金（ERDF）资助，由诺丁汉大学食品创新中心主办，与Midlands Engine合作进行。这是一个独特的合作项目，为中小型食品和饮料制造商提供免费的专业创新支持。
科学家们正在与Pola合作，帮助引入包装内热灭菌技术，使冰棍成为“环境稳定”，并正在支持Isaac进行一系列测试和试验，以确保环境冰棍与冻结版本一样安全且质量高。
Isaac解释道：“我希望能够生产环境稳定的产品，从而可以实现全国邮寄。事实上，它们将是装满相同美味口感的液体袋，可以在家中冷冻。这将带来巨大优势，因为普通冰棍显然必须保持冷冻状态。”
Isaac去年创办了这家企业，如同其曾祖父的做法——一个意大利移民在威尔士开设了一家冰淇淋连锁店。他的企业始终保持着家族传统，他的母亲June种植了一些水果和其他原料，以用于配方，他16岁的弟弟Angelo帮助销售和配送。
Pola冰棍使用的许多原料都是本地种植或在五英里范围内采购，另外还添加了一些外来口味。Isaac在家中制作这些冰品，拥有五星级卫生评分，并根据季节变化调整产品系列。目前的产品包括草莓奶油冰淇淋、玫瑰柠檬、覆盆子青柠、接骨木花、阿尔芒果冰淇淋、咖啡冰淇淋、草莓柠檬等口味。
Isaac补充说：“食品创新中心非常有帮助。我现在正在进行各种口味的测试，以找出每种配方的最佳温度和时间，以确保最终产品在环境温度下稳定。”
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