一群国际领先的肥料和土壤专家发表了一项关于全球农业系统中有毒重金属镉情况的重要回顾。
他们表示，除了通过良好的农业管理实践来减少镉进入全球食物链之外，还需要进一步的行动和研究来实现土壤中镉的“零净积累”，以不影响食品质量。
该研究由阿德莱德大学的Mike McLaughlin教授领导，与来自比利时、中国和加拿大的科学家合作，报告称，在一些国家，由于土壤的酸化和盐碱化等变化，人类摄入镉量正在增加。
“镉是存在于所有土壤中的天然人类毒素，”阿德莱德大学肥料技术研究中心主任McLaughlin教授说，“它可以通过食物链传递给人类，并可能构成健康危险。
“土壤中的镉含量可通过自然地质风化或人类活动（如工业污染或添加磷肥、有机肥或废物）而上升。
“在发达国家，人口对镉的摄入量低于世界卫生组织（WHO）制定的关注水平。事实上，WHO审查了全球人类健康的主要风险，并没有表示食品污染（任何元素）是前20名风险之一。
“然而，在一些发展中国家，镉摄入量正在增加，因此通过食物链传递镉的管理仍然很重要，以最大程度减少人类暴露。”
研究是阿德莱德大学、比利时鲁汶大学和中国南京农业大学的合作，并得到了摩洛哥Mohammed VI理工大学（UMP6）和磷酸肥料公司OCP有限公司的支持，在《农学进展》杂志上发表。
研究人员表示，通过遗传和农艺方法可以管理食物链中的镉转移。
“农民现在可以通过选择作物和/或新的低镉品种来管理镉，” McLaughlin教授说，“高风险土壤（天然或添加镉含量高）现在可以通过土壤测试来识别，并且有各种农艺选项可用来减少这些土壤中植物对镉的吸收。
“总的来说，这些管理选项可以在比通过减少肥料、有机肥料或大气来源中镉输入所能实现的时间更短的时间内，迅速降低食品中的镉含量。这些做法还可以最大程度地减少通过岩石风化自然富集镉的地区中食物链的污染。
“然而，虽然减少镉输入，比如限制肥料中的镉含量，在短期内可能对作物中的镉浓度没有太大影响，但这并不是不采取行动的借口。允许镉不断在土壤中积累将无法被视为对土壤资源的可持续管理，因为它只会延迟食品质量受损的时间。”
研究人员表示，许多国家已经从过去土壤中不断积累镉的情况转变为现在限制来自所有来源的镉输入（大气、肥料、废物）实现零净积累，但要实现这一目标还存在一个关键差距，那就是理解土壤中镉的淋溶。
