阿德莱德大学备受国际认可的食品科学家Martin Cole教授加入了澳大利亚植物肉初创公司v2food，担任其新任首席科学顾问。Cole教授在食品和农业领域拥有超过20年的研究经验，涵盖了私营部门、政府和学术界。在2020年初加入阿德莱德大学之前，他曾担任澳大利亚科研和食品局副局长，并在食品安全、新型加工和营养食品安全等领域领导项目长达10年以上。
在澳大利亚科研和工业组织工作期间，他负责过供应链和植物蛋白等项目，为v2food的实现起到了关键作用。他将在担任阿德莱德大学农业、食品和葡萄酒学院院长的职务之外，支持v2food的发展。该学院在谷物生产和营养方面具有悠久的创新历史。他还是联合国粮食安全委员会的顾问和澳大利亚新西兰食品标准局的董事会成员。
作为首席科学顾问，Martin将借助自己的经验和人脉，以及阿德莱德大学在谷物和豆类育种方面的研究。这对于发展澳大利亚供应链以推动v2扩张，并满足植物肉日益增长的全球需求至关重要。
v2food的CEO兼创始人Nick Hazell表示：“作为澳大利亚科研组织研究替代蛋白项目的前领导者，Martin从第一天起就一直是v2food历程中不可或缺的一部分。他将带来世界领先的技术专长，支持我们强大的研发工作，帮助我们利用最好的本土原料制作最佳产品。随着我们的v2肉糜和v2汉堡逐渐赢得市场，Martin的贡献将对我们实现让人们日常饮食中享用美味植物肉的抱负至关重要。”
Cole教授表示：“全球对植物蛋白的需求是巨大的，这为澳大利亚提供了一个巨大的机会，能够在全球发挥领导作用。作为一个国家，我们在谷物和肉类出口方面拥有全球竞争力，不过，我们可以为我们生产的原始大宗商品提供更多的价值。而这正是v2food的所在之处。
"以澳大利亚科研与Nick Hazell的专业知识为基础，v2希望将澳大利亚植物肉引向全球，这意味着为澳大利亚农业增加更多价值。我很高兴能加入这个一流团队，并能够整合阿德莱德大学、澳大利亚科研与我们伙伴们的跨学科专长。"
